台北小巨蛋美食｜TGB 很牛炭燒牛排｜濕式冷藏牛排，吃得到肉質的軟嫩與鮮甜－Shining ✍ 旅行記事

TGB 很牛炭燒牛排的足跡北至台北，南至台南，在台北共有小巨蛋和東興店兩家分店，光看店名便知道，餐廳的主角是牛排，他們堅信，唯有牛排，才能燃燒起食慾與生命的星星之火，牛肉以濕式熟成的方式冷藏運送，且牛肉本身採天然酵素熟成，以鎖住肉質的水分與保持軟嫩度，此外，濕式熟成又因耗損率低，價格較為經濟實惠，普羅大眾的接受度較高。

▎小巨蛋店店家資訊

• 地址：105 台北市松山區南京東路三段 303 巷 6 弄 10 號 1 樓
• 營業時間：星期一至日 11:30 ~ 15:00；17:30 ~ 22:00
• 粉專：很牛炭燒牛排
• 官網（可訂位）：https://www.godbeef.com.tw/
• 電話：02-27188328

與很牛炭燒牛排的緣分，來得又快又突然！某個星期四的晚上，男友看到友人在 IG PO 了很牛炭燒牛排的分享，深受吸引，愛吃牛排的我們立馬開始 google 相關資訊，簡單看了官網和評價後，便速速決定隔天要來吃，正好作為迎接週末的起手式。

小巨蛋店的外觀有種工業風與鄉村風混搭的氣質，整體看起來氣勢不錯，店外觀也頗為明亮，走過路過會駐足看個兩三眼。行經時才發現，很牛炭燒牛排的店面便落在我前公司偶爾吃中餐會經過的地方，離開前公司也不過 1 年多，很新很新。

小巨蛋店店面

小巨蛋店一樓的座位極少，多數客人都在二樓用餐，空間不大，我們抵達時還有不少座位，感覺店家的知名度還沒完全打開，牆上裝潢著大大的 M 字，至今我仍想不透，到底為什麼是 M 呢？

二樓用餐環境

先不管裝潢和空間了，點餐比較實際。很牛的菜單和價位在網路上非常透明，如有興趣的話，可以先上官網研究一番喔！我們點了 400g 的板腱心牛排和 300g 的巴菲特私廚牛排，再搭配單點的熔岩蝦球及大阪燒可樂餅，加上 10% 服務費，共 1,481 元，不便宜，但算值得！

在餐點上桌之前，可以先至自助區裝小菜、湯品和飲料，湯品有羅宋湯和玉米濃湯，飲料的話有熱飲和冷飲供選擇，和一般自助吧常見的選項差不多，比較讓人納悶的是小菜居然是泡菜和醃蘿蔔？奇怪了，吃美式的牛排，怎麼會搭配韓式小菜呢ＸＤ雖然納悶，但我們還是吃了。順帶一提，不同的分店提供不同飲品的加價暢飲，小巨蛋店是加價 99 元暢飲麒麟生啤酒，不是那麼愛啤酒的我們直接忽略。

自助區

湯品的部分，必須特別介紹，很牛的羅宋湯料多實在，隨便一撈都會有好幾塊牛肉和胡蘿蔔，非常優秀！牛肉的話肥瘦相間，不是那種乾柴難咬的肉質，很可以！這邊強力推薦，想喝湯一定要選羅宋湯！男友第一碗裝的是玉米濃湯，也算好喝！但好喝程度跟一般平價牛排館的程度差不多，有些襯不上很牛的價位。

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羅宋湯

我們點的兩盤小點率先上桌，可樂餅的部分四平八穩，炸得外酥內鬆的可樂餅搭配大阪燒經典的芥末醬和柴魚片，口味挺搭的！但並不覺得驚艷！轉頭換吃蝦球，喀嚓，咬下一口，相比之下，這才叫真正的酥脆！咬下之後千萬小心，裡面包的起司醬不是從前面噴到嘴巴裡燙口，就是從屁股流出來，真心是爆漿！即便不沾旁邊的起司醬，味道也足夠濃郁了，名副其實的爆漿，非常喜歡。

大阪燒可樂餅

熔岩蝦球

在我們小點吃得差不多之際，男友點的安格斯版腱心牛排上桌了！在到訪之前本來一直擔心牛排會很小塊，吃不飽，但看到安格斯板腱心之後，原本的疑慮瞬間煙消雲散，足足有三大片之多！板腱心牛排的嫩度只有兩顆星，原本擔心口感會有點硬，但當肉片切開，看到粉紅色的肉質之後，擔憂瞬間減了一半，如果沒有比較值的話，那它其實也可以用軟嫩來形容，但肉質的Ｑ度普通，吃得到牛肉原味的香氣，搭配烤得香脆的蒜片，真是一大享受！如果嫌肉片太生，可以放在一旁提供的小碗鐵片上加熱，肉片放上後發出滋滋坐享的聲音，在冒出陣陣燻煙，聽著、看著都要流口水了，但我個人是覺得他們的熟度是我愛的，旁邊的小鐵片因此沒什麼派上用場。

安格斯版腱心牛排

整個用餐體驗，唯一明確的可以讓人挑出來嫌棄的點，是上菜時間不一！看著男友的板腱心都少掉一大半了，我的巴菲特私廚牛小排居然還沒來！隔壁桌比我們晚來，餐點都已經上齊了，我的巴菲特還是遲遲未上桌，母湯啊！如果今天來用餐的是那種不能互吃餐點的關係，那一直等不到主餐的人豈不是無聊死，然後坐在對面的人，要吃也不是，不吃也不是......。

盼了許久，我的巴菲特私廚牛排才上桌，即使相比板腱心少了 100g，份量看上去還是相當充足！巴菲特私廚牛排以有厚度條狀出場，一下刀，心也要跟著融化了！因厚度的關係，切開後中心的粉嫩更為鮮明，且可以清楚地看到肉塊切過後的紋路，即使盡力切薄了，放進嘴裡還是覺得大口，但咬下去的剎那，心再次融化，肉質又嫩又Ｑ又多汁，還可以嚐到肉質原本、不假修飾的鮮甜，太喜歡了！如果需要調味的話，撒上一點玫瑰鹽，再加上一片蒜片，美味的犯規。

巴菲特私廚牛排

吃完之後，真心脹！差點吃不下一旁簡單料理的蔬菜們，但為了飲食均衡，還是硬塞了。加入他們家 line 好友累積點數的話，可以獲得優惠，現在餐廳都搞這招見怪不怪了啦！但我們才吃一次，就獲得了要價 99 元的廣到炸牡蠣招待券，使用期限大約有 2 個月，好像還可以，看來是在逼我們近期要回訪了（明明做過行銷，還是很容易中計）。結帳前放肆地欣賞了一番他們家一樓的冷藏櫃，一片片紋理美麗的肉片，看了非常賞心悅目～後會有期了，肉肉們。